Monat: Februar 2019

Mit großen Schritten in den Frühling… bei Vielen von Euch blüht es sicher schon schön bunt… und vom Winter keine Spur mehr…

Anders hier bei mir in Tirol… die Berge sind noch bis in den Ort rein mächtig voll Schnee, die Wege und Straßen sind nun zwar frei aber Schnee wie gesagt gibt’s auch im Ort noch genug. Trotzdem kann ich sagen… haben wir hier so schöne warme Sonne schon… dass man sich im Bikini über Stunden am Außenpool Sonnen kann…. verrückt, und 30 m davon kommen die Skifahrer die Piste runter….und genau das habe ich die letzten Tage gemacht… Vitamin D Speicher auffüllen und die Hautfarbe sieht jetzt schon wie nach einem Sommerurlaub aus…

Heute mein freier Tag. Früh war ich erst einmal im Fitnessstudio hier im Hotel… trainiere jetzt wieder regelmäßig, nachdem ich hier einmal die Woche noch EMS Training habe. Ich fühle mich gerade richtig gut dabei… und bisschen Bergtraining muss sein, falls es im Mai noch einmal durch Spanien und die Galicischen Berge geht……danach bin ich bei strahlend blauem Himmel nach St. Anton gefahren. Hab mir bisschen den Ort angeschaut und durch die kleinen Gassen spaziert. Eigentlich wollte ich gern auf einem Freisitz was essen… aber leider war wieder einmal mein Wunsch nach was Veganen nicht machbar. Gut Pommes oder einen Salat schon… aber, da ich nun schon die ganze Woche Salat futtere und an meinem freien Tag mal gern was kulinarisches verspeist hätte… leider in St. Anton keine Chance… zumindest wo ich gefragt habe. Aber… das ist echt nicht schlimm, war nicht traurig und verhungert erst recht nicht. Dann ist es gerade so richtig und ich bin wieder zurück gefahren.… und dann wieder an den Pool zum Sonnen!…bis die Sonne ganz hinter dem Berg verschwunden war☀️

In der letzten Woche hab ich mal wieder Weiße oder besser bunte Schokolade gemacht. Hatte mir eine schöne neue Schokoladenform bestellt und natürlich gleich wieder so viele Ideen im Kopf…

Himbeer-Limette-Vanille und Kaffee-Mandel-Zitrone als Taler…… im Hotelzimmer gezaubert und sie ist richtig lecker…

Außerdem arbeite ich gerade an einem österreichischen Mohn-Süßspeisen Rezept… die lieben Kollegen durften schon mal probieren…. bald mehr dazu…Sooo und weil es heute ja mein freier Tag ist…. dann eben lecker Vegan in Ischgl…. hab die letzte Zeit hier gut beobachtet und tatsächlich ein Restaurant gefunden die einiges Veganes auf der Karte hatten.

…und ich war begeistert…. zuerst einmal von den Mega aufmerksamen Service… als ich gekommen bin ( hatte vorher angerufen) gab es gleich Brot und nur Vegan dazu. Das passiert selten… oft bekommt man dann Fett oder Kräuterbutter…. es war ein fantastisches Essen, aus Rote Beete Carpaccio mit Wildgrün und richtig leckeren Zitonendressing sowie Vegane Käsewürfel! Steinpilz Risotto mit Tofu und als Nachtisch noch Sorbet-Variation ( hab die Früchte dazu abbestellt… weil eben Früchte nicht in den Nachtisch gehören… zumindest bei mir)

LECKER!!! Danke Hotel Solaria!

Mir ist alles richtig gut bekommen und ich bin sehr glücklich wieder zum Hotel gegangen.

Durch die überwiegende Rohkost, die ich in der Woche esse… muss ich echt immer bisschen auf mich hören ob es wirklich was Gekochtes sein soll… vertragen tue ich so eben immer weniger gemischte gekochte Sachen. Und genau darüber bin ich sehr dankbar. Mein Körper braucht zur Zeit echt nicht viel und bringt dabei enorme Leistung. Freue mich und es ist für mich sehr spannend die Prozesse zu beobachten.

Gerade blubbert seit gestern in meinem Zimmer Kimchi… frei nach Karen, mit Knoblauch, Frühlingszwiebel, Scharfen Paprika, Rauchpaprika, Sesam… natürlich 3 Stauden Chinakohl immerhin aus Österreich, und Salz… Hm, Salz ist beim Fermentieren schon wichtig… leider hab ich keine Waage. Hoffe ganz sehr das ich mit meiner „frei nach Karen-Methode“ die richtige Menge erwischt habe….…zumindest riecht es gut… so bisschen wie gerade was leckeres gekocht 😄

Mal schauen ob ich noch durchhalte… unser Restaurantleiter Chris hat morgen Geburtstag… und will mit uns heute Abend noch reinfeiern nach dem Dienst.

Also ihr Lieben, genießt den Frühling und achtet sehr auf euch, auf eure Gedanken, auf eure Worte…. Achtsamkeit in allen Bereichen!

Danke, dass ihr mich besucht hier und dann bis bald …

Karen💚

Noch kurz zum Schluss … seit einer Woche ist ein großer Run auf meinen Blog zu verzeichnen… bisschen crazy, denn ich weiß garnicht warum gerade jetzt. Ich freue mich natürlich sehr, auch über die vielen Anfragen zu meinem Rohkost Heft… gerade sind sie in Deutschland ausverkauft… ich werde alles versuchen und nach ordern… Hoffe, dass sie ab Ende März wieder vorrätig sind… zumindest bin ich dann auf Kurzbesuch in Deutschland und hab noch ein paar im Auto… Danke für euer Verständnis!

Innsbruck… Ich war dann mal kurz im Frühling zu Besuch. Und garnicht danach angezogen… wie soll es auch gehen, hab gar nichts für warme Tage mit. In Ischgl ist noch Winter!

Egal… es war ein wunderschöner Tag! Nach fast 2 h Autofahrt hatte ich Innsbruck… von Inn… denn das oben auf dem Bild ist der Fluss Inn… erreicht. Mittagessen, vegan war angezeigt. Mein Handy hatte mir 5 Top-Restaurants rausgesucht. Ich hatte mich für das „immerland“ entschieden und es war ein kulinarischer Volltreffer! Ein sehr schöne kultige Gaststätte. Super kompetente Serviererin…einfach zum Wohlfühlen!Es gab Salat, selbstgemachte Limonade, Sandwich mit Grillgemüse, Pilzen und Avocado und zum Nachtisch noch Browniekuchen und Erdnuss-Cookie… richtig lecker.und immer die Berge im Hintergrund….…und wieder der Jakobsweg- Karen ist richtig!!!…für zu Hause noch leckere Buns aus gedämpften Brötchen mit Tofu, Salat und Erdnusssoße. So lecker…

…und als Zuhause sieht mein Handy jetzt echt schon Ischgl….Swarovski Ausstellung, goldenes Dachel, Reformhaus Martin, denns Bioladen, sind einige Höhepunkte für mich in Innsbruck. Eine sehr schöne Altstadt mit kleinen alten Läden… nicht zu überlaufen… einfach alles in Allen ein wunderbarer Tag!

… und ich hab mal wieder gemerkt, was mich glücklich macht, wie ich leben nöchte… hat mir doch zuletzt um Ischgl ein Bioladen gefehlt… jetzt gab es hier Alles und ich wusste nicht was ich nehmen soll.

Auch möchte ich in nächster Zukunft wieder mehr mit mir zusammen machen… Sport, Welness und kreativ sein, mehr Bewusstsein…,Man passt sich schon den Team und der Umgebung etwas an… doch ich bin auch sehr gern allein mit mir. Das leckere Essen und die Bioläden haben mir wieder gezeigt was für mich wichtig ist, wo ich mich wohlfühle, wo ich ganz ich sein darf…. unter Gleichgesinnten eben.

Mein Traum… meine Vision…. was Eigenes!

Sei es eine Herberge…. eine Wirtschaft… egal, ich möchte für Menschen da sein… für sie kochen… sie glücklich machen.

Soooo…’ich bin toll müde und gehe jetzt Schlafen .

Bis bald💚

Danke ihr Lieben für soviel Besuch….

Meldet doch mein Handy…. Traffic, Traffic auf WordPress.

Verrückt, was so ein simpler Orangenkuchen bewirkt…. seht mal hier:…diese Länder waren gestern alle zu Besuch , enorm viele auch noch!

Danke💚🍊💚

Freue mich und es zeigt mir mal wieder, dass ich dranbleiben soll… das ich weiter machen soll…. das Vegan und Rohkost wichtig ist… auch wenn man hier fast zu 90 % belächelt wird. Hier in Tirol zählt immer noch der Schinken als eines der wichtigsten Lebensmittel…

Gestern, waren sie auch nicht bereit mir auf den Berg im Restaurant eine Vegane Alternative anzubieten… gibt hier sowas nicht! Schade. Der Kellner meinte, er sei nun schon 4 Jahre hier und ja, die Nachfrage steigt aber die Küche bietet noch nichts an. Ich werde es weitergeben.

Das ist für mich schon ein Fortschritt… er sieht das Problem… und will es weitergeben….

Also ihr Lieben, macht den Mund auf, meldet euch.., nur so können wir was bewirken. Und wenn nur ein Veganes Essen auf der Karte ist…. hilft das genau schon, weniger Fleisch zu verarbeiten. Oft sind fleischlose Speisen kreativ, wo auch mal ein Omnivore zugreift..Heute kam wieder frische Lieferung aus Spanien…. Danke auch hier an https://delicado48.com/de/… super reif und ohne Chemie. Dieses Mal sogar eine Papaya!!!

Und gestern kamen ganz viele Algen von Spanien… oh war ich happy. Meine liebe Tochter hat mir ein riesiges Paket geschickt, voll wunderbarer Meereskost…

Seit Montag gehe ich hier im Hotel zum EMS-Training. Also in 20 min mit Hilfe von Stromimpulsen zum richtig guten Muskelaufbau. Freue mich, diese Gelegenheit zu haben…

Die neuen Wanderschuhe waren nun auch schon die ersten Kilometer mit mir unterwegs und sie liefen sich fantastisch… sieht so aus, als ob sie sogar bei Nässe auf Asphalt nicht rutschen.

Danke für soviel Gutes gerade …Zimmer ist geputzt… Wäsche gewaschen…

Morgen hab ich frei… und das Wetter ist wunderschön. Vielleicht geht’s mal nach Innsbruck… mal schauen!

Ganz ganz liebe Grüße von mir aus Tirol!

Ach und Postkarten warten versendet zu werden….

Meine Adresse:

Karen Kriegel-Bunk

Hotel Post

Dorfstraße 67

A-6561 Ischgl

Man könnte sagen… läuft! Der Februar schon über die Hälfte vorbei und irgendwie liegt so bisschen Frühling in der Luft. Sicher bei euch zu Hause mehr als bei mir hier… aber wir haben gerade Winter und Sommer mit einmal.

…Es geht garnicht anders… man will raus. Der Himmel ist nun schon tagelang nur blau und die Sonne hier oben ist richtig schön warm. Es ist unglaublich man sitzt oder liegt in der Sonne und rundherum Schnee und Skifahrer…am Besten natürlich noch weiter oben… hier auf 2600 m , hab ich mir eine Liege geleistet für 15€ … und ein billiges Dosengetränk gab es dazu. Das war es mir wert… so ein wunderbares Panorama und so viel Sonne. 3 h … Pause, super cool! Danke auch an die liebe Ines, die mich begleitet hat.

Ich hab mal wieder bisschen gewerkelt in meinem Zimmer…. ein lecker-leichter Rohkost Orangen Kuchen. Ist schon aufgegessen… zwei Kolleginnen haben auch getestet und für gut befunden… also dann ist auch für euch hier das Rezept! Schaut unter Rezepte! Viele sonnige Orangen aus Spanien, sowie eine Kaki und Zitrone machen ihn zu meinen Mountain-Sun-Cake… Viel Spaß beim Nachmachen und Aufessen….

Und….Karen hat neue Wanderschuhe! Richtige Superschuhe…. bin total begeistert… angezogen … und gleich wollten meine Füße laufen. Also waren wir uns einig, ich meine meine Füße und ich… und haben sie gekauft. Teuer.. ja , aber nun freue ich mich um so mehr auf España!!!… im Mai!

Gestern sind sie mit mir die ersten Kilometer gelaufen…. so wunderbar!

Ich wünsche euch einen wundervollen Frühlingsanfang, viel schöne Sonne… und ich bleib noch bisschen im Winter/ Sommer Mix…

Bis bald, herzlichst Karen!☀️⛄️

Was für ein wunderbarer Tag…

Nach 5 Tagen Fasten… fühle ich mich heute so fit wie nie, im Geist und auch körperlich. Ich fühle ein ganz starkes Glücklichsein…

Fastenbrechen mit Apfel und Banane… so lecker!So und da bin ich gleich mal eine große Strecke in der warmen Sonne, immer an einen Bach lang gewandert. Ca. 8 km es war unbeschreiblich schön.Ich war wieder einmal so dankbar… manchmal weiß ich garnicht wohin mit soviel Gutem und Glücksgefühl. Es hat einfach alles gepasst… und morgen hab ich frei… und wir gehen wieder Frühstücken… und vielleicht auch neue grüne Haare… und die Sonne wird hier weiter scheinen… So bald geht’s zur Abendschicht…seid ganz lieb gedrückt von mir…. freue mich, dass ihr mich weiter begleitet und mich hier auf meiner GrünenSeite besucht.

Danke, bis bald💚⛄️

Was für ein Tag… es schneit mal wieder in Ischgl, seit langem. Gestern noch waren endlich alle Straßen vom Eis befreit, die Sonne hatte ganze Arbeit geleistet. Hab mal kurz um die Ecke auf mein Auto geschaut… denke so 30-40 cm sind es.

Ich faste nun den 5. Tag und mir geht es richtig gut. Nur Wasser und 3 x am Tag einen Grünen Grassaft aus Grüner Lichtkraft. Die beste Qualität überhaupt, in Rohkost! Den nehme ich dieses Mal zusätzlich dazu um meinen Mineralien Haushalt mal wieder richtig zu pushen. Hier werden wir sicher noch etwas warten müssen, bis ich das erste Wildgrün ernten kann.

Heute war im Hotel einer der besten österreichischen Barkeeper zu Besuch. „Reini“…Richard Pohorec aus Wien. Er hat für uns einen Workshop gegeben… er mixt alles frei heraus und äußerst kreativ… für mich super interessant, die natürlichen Zutaten… wie Miso und Sojasauce, Sesamöl, Kürbiskernöl, Yuzu… und immer ein Spritzer von der Grapefruitschale oder Orange obendrauf. Sehr sehr interessant…. und wiederholt kann ich nur sagen

DANKE!!!

Echt so dankbar hier zu sein und so viele Möglichkeiten zu bekommen.

Leider konnte ich von all dem nichts kosten… aber schnüffeln ging.

Zumindest hat es meine Fantasie für die kreative Küche unglaublich angeregt… werde bestimmt bald wieder bisschen Rohkost zubereiten. Also freut euch auf neue Rezepte!

Karen war auch noch mutig, und ist ganz allein Seilbahn hoch auf den Berg und wieder runter gefahren. War schon eine Mutprobe aber so schön.So ihr Lieben, ich habe gleich Abendschicht, das Hotel ist voll… die lieben Weine warten schon. Bin so happy, schon so viel gelernt zu haben.

Bis bald 💚

Ach übrigens, freue mich auch weiterhin auf Post.. die ersten Karten sind da und ich hab auch Nachschub gekauft!

Es ist mal wieder Donnerstag und ich habe frei. Leider heute kein Frühstücken in einem neuen Hotel… hab mich für einen Workshop, der hier im Hotel stattfindet eingetragen…

Bisschen traurig, war ich gestern Abend schon… lecker war es immer unser Frühstück im Luxushotel. Naja, egal ich freue mich sehr auf den Kurs….Die liebe Karin hat uns fantastische Kommunikation näher gebracht…tolle Beispiele, viele Übungen machen schon jetzt Freude auf eine Fortsetzung. Danke, dass wir hier so etwas geboten bekommen.

Und ich kann nicht ohne meine Rohkost… auch wenn ich ab und zu mal was verarbeitetes mir genehmige… ist doch die Rohkost die größte Herausforderung und Inspiration für mich.

Hab da mal für die Kollegen Trüffel gemacht… Himbeer und Orange!Wieder ein simples Rezept, dass Grundrezept aus nur 3 Zutaten: Avocado, Kakaomasse, Ahornsirup… dann noch Himbeerpulver, Kakao, Orangenöl, Salz und getr. Orangen.

Super lecker… einfach und schnell und genauso schnell weggeputzt…

Ach und Weiße Schokolade… mit Mint und Himbeeren. Aus Kakaobutter und selbstgemachten Cashewmus und etwas Ahornsirup und Salz. Deko: getrocknete Kiwi und Himbeeren.Am Dienstag war ich Mittags bei einer ebenso wunderbaren Sitzung…. Ein Energetiker war im Hotel und es wurde vegetatives Training angeboten. Eine Erfahrung… ich lag allein auf dem Boden, hab nicht viel gemacht, außer tief Atmen bei geöffnetem Mund, er saß eigentlich nur da… und dann bewegten sich meine Füße , Beine und Arme. Das Ganze ging eine Stunde… hinterher hab ich mich sehr gut gefühlt. Später hab ich gemerkt , dass mein Körper verarbeitet… immer mehr spüre ich es die letzten 2 Tage. So dass ich mich ab heute entschieden habe zu Fasten. Den ganzen Prozess noch etwas mehr zu unterstützen, vielleicht ist es hilfreich. Er kommt auch im März wieder… so happy schon jetzt.

Und noch einmal Danke an die Hotelleitung für so viele wunderbare Angebote die auch noch gratis für uns Mitarbeiter sind!

Fasten….Ab heute die nächsten Tage erst mal nur Wasser und 3 x am Tag Grassaftpulver mit Wasser. Damit der Körper genug gute Mineralstoffe bekommt und keinen Mangel erleitet. Wenn alles gut läuft vielleicht auch ein paar Tage nur mit Wasser.

Nun hab ich heute keine großen Sachen mehr geplant… einfach genießen und bisschen ausruhen erst einmal.

Bis bald!💚

Ich hab da mal wieder im Hotelzimmer bisschen zubereitet….

Mousse au chocolate aus Avocado auf einen Kaki-Orangenspiegel!siehe Rezepte!

Avocado, Kaki und Orange von https://delicado48.com/de/

Gutes Gelingen!

…ja, dieser wunderbare Spruch von John Lennon muss nun leider gehen und Platz für den Februar machen. Ich habe ihn geliebt und kann mich soooooo mit ihm identifizieren. Leider war ich früher viel zu lange der “ zahme Vogel“… heute werde ich mich nur soweit unterordnen, wie es sich gut anfühlt. Alles was mir widerstrebt und nicht zu mir passt, darf gehen. Genauso werde ich gehen wenn es mir meine Freiheit und Energie raubt.

Meine Arbeit raubt sie mir keineswegs… ich bin unglaublich dankbar hier zu sein. Klar ist, dass in so einem großen Team nicht immer Harmonie herrscht… aber größtenteils habe ich viel zu lachen und bekomme Hilfe von fast allen… wenn ich mal wieder was suche (speziell die Weine) Ich arbeite im Office… was hier in Österreich soviel bedeutet wie der Raum zwischen Gastraum und Küche. Hier steht ein riesiger halbrunder Tresen..Kaffeeautomaten…Geschirrspüler, Weinlager, Sekt und Champagner… alles mein Reich und ich bin sehr gern hier. Hab mir alles blitzblank geputzt so dass ich mich auch wohlfühle. Verrückt ist, dass hier alles abgeladen wird was sich beim Team staut… also, ich kenne viele Geschichten und viele Seiten und viele Varianten… schon lustig und bisschen Müllhalde zugleich. Manches muss einfach da drinnen bleiben und darf nicht gesagt werden… nicht immer leicht für mich… gerade wenn es mal ungerecht Anderen gegenüber ist.

Gestern war mal wieder Donnerstag und mein freier Tag…. wir waren wieder Frühstücken!dieses Mal im „Stiar“…. super lecker, es hat wieder an nichts gefehlt. Hab noch ein Glutenfreies Baguette bekommen… frischen Saft und viel Obst und Gemüse… zum Anstoßen ein Glas Prosecco . Dieses Mal nur zu zweit, mit meiner lieben Kollegen Elena. Uns ging’s so gut! Ein fantastisches Team hat uns bestens versorgt. Danke euch!

13 Uhr ging es dann nach bisschen aufräumen und Wäsche waschen mit der Bahn auf 2400 m. Hab jetzt auch eine Liftkarte für die Saison……wir saßen da 3 h, haben getrunken und lecker gegessen und hatten so fantastische Gespräche und viel Sonne und eine traumhafte Aussicht…. was wollten wir mehr… nichts, wir hatten alles und wir waren so dankbar!

…und dann ging es wieder runter und schnell ins Spa… aufwärmen beim Schwimmen drinnen und draußen und Biosauna und Salzgrotte.

In der Salzgrotte bin ich dann eingeschlafen… Schwingliegen mit Infrarot Heizung im Rücken … dann schnell ins Zimmer und weiterschlafen.

So zu leben tut gut… im Fluss bleiben und das gerade machen was sich gut anfühlt.

Und dann hatten wir abends noch eine Weinverkostung/ Seminar vom Weingut Scheiblhofer… super interessant, mal zu probieren was ich sonst so für die Gäste bereitstelle und noch einiges dazu zu erfahren. Da ich sehr selten mal Alkohol trinke… hab ich nur probiert und nichts weiter getrunken. Am Besten war für mich der Chardonnay und Bardonnage… nicht gerade günstig aber seinen Preis sicher wert.…der liebe Winzer hat zum Dank an uns dann noch eine große 3 l Champagner Flasche spendiert…

… und ich habe Post bekommen aus der Heimat. Danke liebe Martina und Joe! Hab gleich noch ein paar Karten von Ischgl auf die Reise geschickt. Also, ich freue mich auf eure Post… Adresse findet ihr auf meinem Blog… schreib euch auch zurück!

Heute war ich mit dem Auto noch mal Richtung Landeck unterwegs… da gibt es einfach mehr Läden… und endlich auch Cashewnüsse und super leckeren Kokosjoghurt. Da kann ich bald wieder bisschen kreativ werden. Zum Glück war heute Samstag… da ich nie weiß welcher Wochentag ist… hätte es echt passieren können, dass ich Sonntag fahre. Aber viele Läden haben auch Sonntag auf, durch die Urlauber… ach die Urlauber , ja die ströhmen wieder ein. Als ich von Ischgl weggefahren bin, war die Gegenfahrbahn mehr als voll… Deutsche, Holländer… viele Berliner… auch Sachsen. Seit gestern Abend hab ich das auch im Weinumsatz gemerkt… musste mehrfach in den Keller und nachordern.

Auf nächste Woche freue ich mich sehr… gleich an zwei Tagen hab ich vom Hotel wunderbare Veranstaltungen bekommen. Am Dienstag eine Einzelsitzung mit einer Energetikerin. Die Liste war ganz schnell voll… Am Donnerstag, geht es mal nicht frühstücken… ein Kurs von 8.30-11.45 Uhr… sinngemäß geht es um Sprachgewandtheit. Ich werde berichten. Ich freue mich auf alles was ich hier geboten bekomme und dass ist bis jetzt einfach fantastisch… Danke an die Hotelchefin Frau Wolf. Für mich eine große Wertschätzung an die Mitarbeiter.

Vielleicht werde ich bald mal einen Rohkostkurs geben… die Nachfrage ist da und ich arbeite gerade ein Konzept aus. Die Chefin findet es gut. Denke erst einmal Süße Rohkost… so mit Schokolade, Kuchen, Dessert… ich denke da kann ich die meisten nicht Veganen Allesesser überzeugen.

Bleibt dran, ich werde euch berichten.

Nun werde ich noch ein bisschen Obst essen und in einer halben Stunde beginnt die Abendschicht.

Bis bald ihr Lieben!💚