2.Februar 2016

Ein Monat ist geschafft… Und ich bin schon stolz auf mich!🙂

Beim Grünfutter suchen für meine lieben Meeris finde ich immer mehr leckeres Grün nun auch wieder für mich. ( aber meistens wird geteilt 😂) 

 Es gibt jede Menge Frische Vogelmiere! Vogelmiere besitzt viele Vitamine, Mineralien wie Calzium und Eisen und Saponine. Sie wirkt zum Beispiel harntreibend, regt den Stoffwechsel und die Verdauung an. Einfach zur Zeit ein super Wintergrün für Salat, Pesto und Smoothie!

Ich habe mir ein Pesto hergestellt, aus eingeweichten Sonnenblumenkernen und etwas Salz und Zitrone.( man kann auch noch Knoblauch dran machen- wollte diesmal aber den puren Vogelmieregeschmack)

Gefüllte Champignons  schwebten mir vor, die schmecken je nach Jahreszeit jedesmal ein wenig anders. Im Frühling mit Bärlauchpesto und im Sommer dann mit Wildkräuterpesto. Ich habe von den  Pilzen die Stiele entfernt und die Köpfe mariniert mit Tamari, Olivenöl und etwas Salz.( ca1/2 h ziehen lassen) Eine Cashewcreme hergestellt aus eingeweichten Cashews, Salz und etwas Zitrone. Die Champignons  nun mit Cashewcreme füllen und oben drauf einen Teelöffel vom Vogelmierepesto. Die Champignons kommen nun für 3 Stunden in den Dehydrator. Man kann sie auf Blattsalat anrichten oder gleich aufessen auch kalt zum Mitnehmen ein Genuss! 

 Im Garten gibt es noch frische Möhrchen, ja auch da wird geteilt, Hälfte Meeris, Hälfte ich… Ich hab mir aus den Möhrengrün ein Smoothie gemacht, wärmend mit Kurkuma und Pfeffer sowie etwas Ananas. Die Möhren schmecken noch richtig super, nur etwas abwaschen und dann rein in den Mund!😄

Ich freue mich riesig auf den Frühling und die viele frische Kost aus der Natur.

Ach übrigens, ich war das erste Mal in meiner Rohkostzeit zum Essen beim Griechen eingeladen, es war super. Zur Vorspeise gab es Oliven und dann noch diesen leckeren Salat mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und und und🍀 

 Machts gut, bis später-be veggie!