Mir geht’s gut…🙂!
Mehr als 3 Wochen Rohkost liegen hinter mir und an ein Aufgeben ist nicht zu denken! Ich habe für mich und meinen Körper und meinen Bedürfnissen ein ganz anderes Feeling bekommen. Manchmal bin ich echt überrascht. Zum Beispiel wie wenig ich esse. Manches Abendbrot fällt aus und es gibt nur einen Smoothie oder einen Hanfkakao. Es ist einfach kein Hunger da und das trotz Fitnessstudio…
Im Keller habe ich noch von der letzten Gartensaison Kürbisse. Da habe ich einen am Wochenende verarbeitet!
Es gab Kürbisnudeln ( eher zerbrochene Spaghetti) mit Grünkohlpesto ( das ist zur Zeit der absolute Hit in der Szene!😂) Ist total simpel aber furchtbar lecker , passend zur Jahreszeit und soooo gesund!!! Kürbis ist übrigens eine Beere! Mit viel Beta Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien. Grünkohl übertrifft als Superfood viele an Mineralstoffen, Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Er ist ein super Eiweißlieferant, liefert Omega 3-Fettsäuren und natürlich noch reichlich Eisen!
Gestern Vormittag- Sonntag, hatte ich dann noch Lust das letzte Stück Kürbis zu Kuchen zu verarbeiten. Mir schwebte da was fruchtiges und vielleicht was mit Schokolade vor. Herausgekommen ist ein leckerer Kuchen mit Kokos/Buchweizenboden, einer fruchtigen Apfelfüllung und eine nicht zu dominante aber super schmackhafte Kürbis/Kokosmussahne.
Die genauen Zutaten und Mengen für beide Gerichte findet ihr bald unter “ Rezepte“!
Ach übrigens, ich habe für Februar, 3 Tage in mein geliebtes Prag gebucht. Ich freue mich riesig auf die Prager Vegane Rohkostszene. Es gibt einige Restaurants. Natürlich werde ich euch berichten.
Bis bald, bleibt schön gesund!☀️
meinegrueneseite 